Tham khảo Khúc_thịt_bò

  • Green, Aliza (2005). Field Guide to Meat. Philadelphia, PA: Quirk Books. ISBN 1-59474-017-8. 
  • Beef / Veal Cuts by Chart
  • Cuts of Beef Served in Brazilian Steakhouses
  • BEEF CUTS - Cupim
  • Food Safety and Inspection Service. 2002. Focus on Ground Beef. Fact Sheet, July 2002
  • Animal and Plant Health Inspection Service. 1996. Economic Opportunities for Dairy Cow Culling Management Options. Info Sheet, May 1996 [3]}.
  • Food and Cooking in American and British English", by Susan Stempleski, Medical Magazine, Macmillan Dictionaries, February 2004
  • Chef's Resources – Meat Buyers Guide PDF". Chefs-resources.com. Truy cập 2011-06-08.
  • 40 Hong Kong foods we can't live without, CNN Go, ngày 13 tháng 7 năm 2011. Truy cập 2011-10-09
  • McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and lore of the Kitchen. Simon and Schuster. ISBN 978-0-684-80001-1
  • "Corn,n.1". Oxford English Dictionary (Oxford University Press). 2010 "A small hard particle, a grain, as of sand or salt."
  • Norris, James F. (1921). A Textbook of Inorganic Chemistry for Colleges. New York: McGraw-Hill. p. 528. OCLC 2743191. "Potassium nitrate is used in the manufacture of gunpowder... It is also used in curing meats; it prevents putrefaction and produces the deep red color familiar in the case of salted hams and corned beef"
  • Theiss, Lewis Edwin (January 1911). "Every Day Foods That Injure Health". Pearson's Magazine (New York: Pearson Pub. Co.) 25: 249. "you have probably noticed how nice and red corned beef is. That's because it has in it saltpeter, the same stuff that is used in making gunpowder"
  • Hessler, John C.; Smith, Albert L. (1902). Essentials of Chemistry. Boston: Benj. H. Sanborn & Co. p. 158. "The chief use of potassium nitrate as a preservative is in the preparation of "corned" beef"
  • Cook, Alexander (2004). "Sailing on The Ship: Re-enactment and the Quest for Popular History". History Workshop Journal (57): 247–255.
  • Mandelblatt, Bertie (2007). "A Transatlantic Commodity: Irish Salt Beef in the French Atlantic World". History Workshop Journal 63: 18–47. doi:10.1093/hwj/dbm028
  • Og Gallaghery, Mairtin Mac Con; Iomaire, Padraic (2011). "Irish Corned Beef: A Culinary History". Journal of Culinary Science and Technology 9 (1)
  • Rifkin, Jeremy (ngày 1 tháng 3 năm 1993). Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture. Plume. pp. 56, 57. ISBN 0-452-26952-0.
  • Kurlansky, Mark (2002). Salt A world History. New York: Penguin. pp. 124–127. ISBN 0-14-200161-9.
  • Brown, Alton (2007). "Pickled Pink". Good Eats (Food network) 10 (18)
  • Havrilesky, Heather (ngày 16 tháng 3 năm 2010). "St. Patrick's Day controversy: Is corned beef and cabbage Irish? - Francis Lam". Salon.com. Truy cập ngày 29 tháng 8 năm 2010.
  • Department of the Official Report (Hansard), House of Commons, Westminster. "House of Commons Hansard Written Answers for ngày 25 tháng 1 năm 2000 (pt 12)". Parliament.the-stationery-office.co.uk. Truy cập ngày 29 tháng 8 năm 2010.
  • USDA The Food Standards and Labeling Policy Book pg. 154
  • Hix, Mark (2008-04-26). "Hanger steak with baked bone marrow". The Independent (London). Truy cập 2008-08-09.
  • Duggan, Tara (2005-03-16). The San Francisco Chronicle http://www.sfgate.com/news/article/Butchers-best-kept-secret-Seldom-seen-flap-3255048.php
  • Dyce, K. M.; C. J. G. Sack and W. O. Wensing (2002). Textbook of Veterinary Anatomy (Third ed.). Philadelphia: Saunders. ISBN 0-7216-8966-3. OCLC 265038957.
  • Wood, Virginia B. (ngày 4 tháng 3 năm 2005). "Fajita History". The Austin Chronicle. Truy cập ngày 11 tháng 1 năm 2010.
  • Wood, Virginia B. (ngày 4 tháng 3 năm 2005). "Just Exactly What Is a Fajita?". The Austin Chronicle.
  • e.g. Zachariah B. Porter of the defunct Porter House hotel in Porter Square, Cambridge, Massachusetts "When Cattle Was King". Truy cập 2007-06-25.; Martin Morrison of a New York City porter-house proprietor, "The Big Apple: Porterhouse Steak". Truy cập 2007-06-25.
  • Dictionary.com. "Sirloin". Truy cập ngày 16 tháng 8 năm 2013.
  • Dictionary.com. "Surloin". Truy cập ngày 1 tháng 11 năm 2013.
  • Snopes.com (ngày 8 tháng 4 năm 2013). "Mis-Steak". Truy cập ngày 16 tháng 8 năm 2013.
  • Wordreference.com. "Sirloin". Truy cập ngày 16 tháng 8 năm 2013. (English-French dictionary)
  • Beef Cuts Chart". Beef Up - Beef South Africa (Beef SA). Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2014.
  • Psoas major". Bovine Myology & Muscle Profiling. University of Nebraska-Lincoln. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2011.
  • "Chef's Resources - Beef Tenderloin". Beef Tenderloin. Chefs Resources. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2011.
  • Minifie, Kemp M. "The Recipe(s): Butchers' Secrets." Gourmet, Oct. 15, 2008.
  • Madison, Deborah Renewing America’s Food Tradition book. Truy cập March 2009
  • True, Margo (2013). "The West's best unsung BBQ town". Sunset. Truy cập ngày 4 tháng 10 năm 2013.
  • "Top sirloin according to Dictionary.com". Dictionary.reference.com. Truy cập 2012-02-17.
  • "Sirloin" on". Snopes.com. Truy cập 2012-02-17.
  • Dickson Wright, Clarissa, and Scott, Johnny "Sunday Roast" Kyle Cathie Limited, 2006, p26.
  • Pollan, Michael: "The Omnivore's Dilemma", Pg. 77. The Penguin Press, 2006
  • U.S. Meat Animal Research Center, ARS, USDA (ngày 9 tháng 9 năm 1994). "Effect of Marbling Degree on Beef Palatability in Bos taurus and Bos indicus Cattle". USDA.
  • Miller, Bryan (ngày 1 tháng 6 năm 1983). "Sobrebarriga a las Brasas (Flank steak Colombian-style)". New York Times. Truy cập ngày 15 tháng 1 năm 2010.
  • E.g., Goeman's Lakeshore Meats in St. Catharines, Ontario, Canada
  • Zeldes, Leah A. (2011-01-05). "Eat this! Short ribs, beefy bones for braising". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Truy cập 2011-05-18.
  • Cattlemen's Beef Board & National Cattlemen's Beef Association. "Boneless Country-Style Ribs Fact Sheet". Beef. It's What's for Dinner. Truy cập ngày 2 tháng 1 năm 2014.
  • "U.S. Wellness Meats — Our Animals Eat Right So You Can Too.". US Wellness Meats. Truy cập 2010-06-05.
  • Deli Brands of America - Product View". Deli Brands of America. 2007. Truy cập 2010-06-05.
  • "BCC - Beef Shoulder Petite Tender". Beef Culinary Center. Cattlemen's Beef Board and National Cattlemen's Beef Association. Truy cập 2010-06-05.
  • BIG - Petite Tender". Beef Innovations Group. Cattlemen's Beef Board and National Cattlemen's Beef Association. Archived from the original on 2008-06-05. Truy cập 2010-06-05.
  • Beriau, Mickey (2001-09-01). "What’s Your Beef?". Food Product Design. Virgo Publishing LLC. Truy cập 2010-06-05.
  • Friedland, Ann (2004-01-01). "Beef Stakes". Food Management. Penton Media Inc. Truy cập 2010-06-05.

Liên quan

Khúc Khúc côn cầu trên cỏ Khúc côn cầu Khúc thịt bò Khúc côn cầu trên băng tại Thế vận hội Mùa đông 2018 - Vòng loại nữ Khúc hát mặt trời Khúc côn cầu trên cỏ tại Đại hội Thể thao châu Á 2018 – Giải đấu Nam Khúc côn cầu trên cỏ tại Đại hội Thể thao Liên châu Mỹ 2019 – Giải đấu Nữ Khúc côn cầu trên cỏ tại Đại hội Thể thao Liên châu Mỹ 2019 – Giải đấu Nam Khúc côn cầu trên cỏ tại Đại hội Thể thao Liên châu Mỹ 2023 – Giải đấu Nam